刻水花並不是很簡單喔!!基本刀工要很扎實還有刀子也要會磨這樣刻出來的東西才會活.建議還是要專業的沾板師傅敎.
但是入門水花可以從簡單的菱形.4角型.5邊形.半圓型.開始練起.瑞昇圖書公司有出版一本"創意蔬果沏雕盤飾"裡面就有教學.建議如果你是廚師的話.先買一把好刀.一組雕刻刀具因為一但陷下去就會無法自拔太有趣了.如果只是普通料理愛好者.建議去買一把好一點小支一點的片刀.請刀具店幫你磨薄一點這樣會更好切.水花刀竟量不要用來沏菜因為很薄容易缺角.
紅K建議可以放再室溫下幾天等他變軟一點才來切比較不容易斷.有些較高階一點的水花如燕子.長尾鳥.等等翅膀跟尾巴很容易斷.沏好的水花泡一點鹽水可以放久一點...以上是小老弟的建議如果需要網站教學部份要請其他大大幫忙了^^
PS.光4邊形就夠你搞很久了>"<
參考資料
刻水花刻到手的小老弟>”
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