達德中餐丙檢學生組－hardy55的部落格

取用為原則，故取用量亦佔分數，須慎取之。
(二) 菜色、材料選用與作法，依檢定場所準備之材料與器具設備製作，須切合題
意。
(三) 應檢人所使用之用具與器材不得有破損情事發生，如有破損照市價賠償。用
具與器材用畢後清理乾淨，物歸原處。
(四) 使用材料以一次為限。
(五) 須在規定時限內完成否則不予計分。
(六) 應檢人在進入考場後，先檢查用具設備、材料，如有問題在測試前即應當場
提出，測試開始後，不得再提出疑義。
※應檢人盛裝成品所使用之餐具，由術科測試辦理單位服務人員負責清理
五、術科測試應檢人有下列情事之一者，予以扣考，不得繼續應檢，其已檢定之術科成
績以不及格論：
（一）冒名頂替者。
（二）傳遞資料或信號者。
（三）協助他人或託他人代為實作者。
（四）互換工件或圖說者。
（五）隨身攜帶成品或規定以外之器材、配件、圖說、行動電話、呼叫器或其他電
子通訊攝錄器材等。
（六）不繳交工件、圖說或依規定須繳回之試題者。
（七）故意損壞機具、設備者。
（八）未遵守本規則，不接受監評人員勸導，擾亂試場內外秩序。

應檢人自備工（用）具：
(一) 白色廚師工作服，含上衣、圍裙、帽；未穿著者，不得進場應試。
(二) 穿著長褲、包鞋、內須著襪；不合規定者，不得進場應試。
(三) 刀具：含片刀、剁刀、水果刀、剪刀、刮鱗器、削皮刀。
(四) 白色廚房紙巾2 捲（包）以下。
(五) 包裝飲用水1 瓶（礦泉水、白開水）以上。
(六) 衛生手套、乳膠手套、口罩。衛生手套參考材質種類可為乳膠手套、矽膠手
套、塑膠手套（即俗稱手扒雞手套）等，並應予以適當包裝以保潔淨衛生。

---------------以上文章主要內容引用自知識+,圖文版權皆為原所有人所有,如有任何問題請告知站長！將馬上處理！---------------
---------------免則宣言：本文下面內容與上文無關,單純為廣告欄位,請勿做額外聯想！---------------

刀具組專賣店推薦：http://www.gomy.com.tw/goodslist.asp?g_category=2385&affiliate_id=9109